Доцент кафедры «Техника и технологии пищевых производств», к.т.н.
Руководитель ОПОП 19.03.01, 19.04.01 «Биотехнология»
Донской государственный технический университет
Ростов-на-Дону, Россия
+7 (909) 400-09-57
enaleva@yandex.ru
ОБРАЗОВАНИЕ:
1988 — Московский технологический институт мясной и молочной промышленности, Технология молока и молочных продуктов», квалификация-инженер-технолог
2001– Московский государственный университет прикладной биотехнологии, кандидат технических наук по направлению 05.18.04 «Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств».
2004 – Донской государственный аграрный университет, доцент по направлению «Технология молока и пищевая биотехнология».
СТАЖ РАБОТЫ: 32/22
НАУЧНЫЕ ИНТЕРЕСЫ:
- научные и практические аспекты разработки новых форм биопрепаратов направленного действия с целью восстановления микробиоценоза биообъектов
- разработка технологии функциональных, лечебных, лечебно-профилактических и профилактических продуктов питания
- разработка технологии биологически активных добавок к пище
ПОВЫШЕНИЕ КВАЛИФИКАЦИИ И (ИЛИ) ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ПОДГОТОВКА:
2018 – Инновационные технологии и организация производства в АПК (72 часа)
2018 — Оказание первой помощи (72 часа)
2018 – Комплексное сопровождение образовательного процесса инвалидов и лиц с ограниченными возможностями (72 часа)
2018 – Электронная информационно-образовательная среда вуза (36 часов)
2019 – Педагогика и психология дополнительного профессионального образования (80 часов)
2020 – Цифровая трансформация сельского хозяйства (72 часа)
ПУБЛИКАЦИИ:
ВАК:
Обоснование использования биологически-активных растительных экстрактов при создании комбинированных пищевых продуктов с функциональными свойствами / Енальева Л.В., Бочков А.А. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. 2009. № 5-6 (311-312). С. 56-59.
Влияние растительного фитоэкстракта на пищевую ценность комбинированных молочно-растительных десертов / Енальева Л.В., Бочков А.А.// Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. 2009. № 5-6 (311-312). С. 96-97.
Применение солодовых экстрактов ячменя в производстве комбинированных сырных продуктов функционального назначения / Енальева Л.В., Смирнов В.В.// Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. 2011. № 1 (319). С. 41-43.
Разработка технологии комбинированного кефирного напитка с комплексом функциональных ингредиентов используемых для биокоррекции различных патологических состояний / Курочкина Н.Н., Енальева Л.В.// Вестник Донского государственного аграрного университета. 2012. № 4 (6). С. 93-100.
Комплексная кормовая добавка для молодняка свиней с янтарной кислотой / Алексеева Т.В., Енальева Л.В., Енальева А.А.// Вестник Донского государственного аграрного университета. 2013. № 2 (8). С. 77-85.
Технология и оценка функциональных свойств обогащённого биопродукта / Енальева Л.В., Леонова М.А, Колосов А.Ю. // Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса: Наука и высшее профессиональное образование. 2014. № 1 (33). С. 180-184.
Разработка рецептуры белкового модуля для продукта профилактического питания / Енальева Л.В., Тупольских Т.И., Рудой Д.В., Сердюк В.А.; Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. 2018. № 5-6 (365-366). С. 53-56.
Application of the Animal Protein Biomodification Process of in Food Production / Енальева Л.В// International Conference on «the Belt and Road». Modern Technology of Agricultural Industry: Abstracts, Yantai, PRC, July 22-25, 2018 / Ludong University, Don State Technical University, Silk Road High-Tech Park Association. — Yantai, PRC, 2018. — P. 66.
The Development of Specialized Products Biotechnology for Elderly People`s Nutrition / Енальева Л.В., // International Conference on «the Belt and Road». Modern Technology of Agricultural Industry: Abstracts, Yantai, PRC, July 22-25, 2018 / Ludong University, Don State Technical University, Silk Road
SCOPUS:
Assessment of grain losses during harvesting of grain crops on the basis of technical and economic indicators / Khozyaev I., Ladyanov V., Enalyeva L., Balinskaya M., Zharov V. // В сборнике: E3S Web of Conferences. Innovative Technologies in Environmental Science and Education, ITESE 2019. 2019. С. 01103.
The use of biologically active components of plant and animal origin/ Larisa Enaleva, Andrey Alexeev, Tatyana Alexeeva, Tatyana Tupolskikh and Nataliia Shumskaia// E3S Web Conf. Volume 175, 2020 XIII International Scientific and Practical Conference “State and Prospects for the Development of Agribusiness – INTERAGROMASH 2020”
Prospects for the use of protein-carbohydrate complex based on mung bean seeds in the functional meat products technology / Larisa Enaleva, Andrey Alexeev, Tatyana Alexeeva, Tatyana Tupolskikh and Nataliia Shumskaia// E3S Web Conf. Volume 175, 2020 XIII International Scientific and Practical Conference “State and Prospects for the Development of Agribusiness – INTERAGROMASH 2020”
ПАТЕНТЫ:
- Кормовая добавка для племенного молодняка норок / Енальева Л.В., Енальев В.И., Алексеева Т.В.// Патент на изобретение № 2524092
- Способ получения кисломолочного напитка. / Енальева Л.В., Бараников И.И., Колосов Ю.А., Леонова М.А., Бараников В.А., Енальева А.А.// Патент на изобретение RUS 2494632
- Способ получения комплексной кормовой добавки для пушных зверей и птицы / Енальева Л.В., Енальев В.И., Алексеева Т.В.// Патент на изобретение № 2542143
- Способ производства кефирного напитка / Енальева Л.В., Курочкина Н.Н., Крыштоп Е.А.,
- Колосов Ю.А., Тихомирова Н.А.// Патент на изобретение № 2421004
- Способ производства творожного десерта функционального назначения / Енальева Л.В., Бочков А.А., Бараников А.И., Колосов Ю.А., Бараников В.А..// Патент на изобретение №2414139
- Комплексная кормовая добавка для кур-несушек / Енальева Л.В., Енальев В.И., Алексеева Т.В..// Патент на изобретение №2577170